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蜂蜜雞翅

雖然營養師會說雞翅比雞腿還要更容易讓人發胖,不過我就是愛吃雞翅,寧願冒著變成胖子的風險也
要給它啃下去(事實上是已經是胖子了)。吃雞翅可以理所當然地吃掉雞皮,總不能要人拔掉雞翅上
的皮再吃吧!而且雞翅的肉比雞腿Q多了,口感當然是雞腿比不上的。最重要的是,雞腿一次只能吃
一支,但雞翅可以一次吃好幾支,在量上面占有絕大的勝利。不管從哪一方面來看,雞翅都是勝出的
一方!


以上是一個胖子不知羞恥的內心話。


滷雞翅我已經吃膩了,想換個不一樣的口味,於是簡單又好吃的「蜂蜜雞翅」就成了我的新歡。食材
準備很簡單:雞翅4~6支、一點點鹽、檸檬一顆(1/2壓成汁,1/2留著起鍋後擠淋在雞翅上)。蜂
蜜醬的部分需要蜂蜜2.5大匙、醬油1.5大匙、薑片1~2片、水250ml。首先先把洗好的雞翅擦乾,
撒上一點點鹽,然後下鍋煎到表面金黃;不需要用油,因為雞翅煎過之後皮的油就會釋放出來了,再
放油的話會太油膩,不好(胖子也是會斤斤計較的)。趁煎雞翅的時間可以調醬汁,就是把所有的材
料全倒在一塊,攪拌到蜂蜜溶解為止就好了。


等到雞翅表皮煎到金黃色之後,將醬汁倒進鍋中,加入1/2的檸檬汁,蓋上鍋蓋用中小火讓它慢慢去
悶煮就行啦!悶煮的當中可以偶爾翻動一下雞翅,好讓整支雞翅都能裹上醬汁。悶到醬汁收乾為止就
可以起鍋了,起鍋後再擠上1/2的檸檬汁就可以上桌囉!


醬汁甜甜鹹鹹的,因為是用蜂蜜而不是用冰糖煮的,所以還吃得到蜂蜜的香氣,而且比較不膩;起鍋
後擠淋上檸檬汁的步驟更是加分的效果,酸酸的檸檬可以解膩,酸酸、甜甜、鹹鹹,這種味道哪個人
能夠抗拒啊!至少胖子我不能……


要不是在辦公室吃飯不能大剌剌地啃雞翅,我一定會煮來帶便當,家裡如果有小朋友應該還蠻適合做
這道菜的,這種口味小孩會喜歡。

那天,我煮了一鍋蜂蜜雞翅,配上固定班底:蔬菜湯,幸福地度過了我的假日午餐時光,雞翅全被我
喀光光,只留照片給Mr. Bean聞香。


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